Kuzu kağıt kebabı tarifi


Gerekli Malzemeler:
2 yemek kaşığı sıvı yağ, ya da 2 yemek kaşığı tereyağ
1,5 kilo kuşbaşı doğranmış kuzu eti
4 adet soyulmuş ve küp küp kesilmiş orta boy havuç
4 adet soyulmuş ve küp küp kesilmiş orta boy patates
500 gr konserve bezelye
2 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
20 cmx18 cm kesilmiş fırın kağıtları
Yeteri kadar tuz
2 silme tatlı kaşığı kara biber
1 çay kaşığı kırmızı biber

Yapılışı:
Kuşbaşı doğranmış kuzu etlerini bir tencerede iyice yumuşayana kadar, yağ ile birlikte, önce orta hararetli ısıda, sonra da kısın hararetli ısıda pişirin. Bu süre yaklaşık olarak 1 saati biraz geçebilir. Etler piştikten sonra tencereye domates salçası, biber salçası, tuz, karabiber ve kırmızı biberi ilave edin.

Hemen sonrasında havuçları karışıma ilave edin ve havuçların biraz pişmesini bekleyin. Ardından da patatesleri katın, bir süre sonra son olarak bezelyeyi de ilave ettikten sonra, kısık hararetli ısıda, kapağı kapalı halde pişirme işlemine devam edin. Arada bir tenceredeki suyu kontrol edin ve gerekirse sıcak su ekleyin.

Önceden kesip hazırladığınız yağlı kağıtların içine, etli malzemeden 3-4 kaşık kadar koyup, kağıtları katlayın.

Kebapları kağıtlara sarma işi bittikten sonra hepsini fırın tepsisine yerleştirin. Tencere de kalan et suyu varsa tepsiye gezdirin. 180 dereceye ayarladığınız ve önceden ısıttığınız fırında, fırın kapağını hiç açmadan 15-20 dakika pişirin. Muhteşem kağıt kebabını, pirinç pilavı eşliğinde, sıcakken servis yapabilirsiniz.